5.4 La pêche durable
Écocertification – pêches et aquaculture durables
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Plusieurs consommateurs et distributeurs alimentaires exigent des
poissons et des fruits de mer provenant de pratiques de pêche et
d’aquaculture respectueuses de l’environnement. L’obtention d’une
écocertification est devenue un enjeu commercial.
Qu’est-ce que l’écocertification?
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L’écocertification est une garantie pour les acheteurs. Pourquoi
l'obtenir? Elle certifie que la pêche ou l’élevage des poissons
et des fruits de mer visés est effectué selon les principes du
développement durable et de la régénération des stocks.
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La certification permet d’attester la durabilité des activités de la
pêche et de l’aquaculture en fonction de critères objectifs,
transparents et universels. Elle est l’aboutissement d’une démarche volontaire.
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Des produits aquatiques écocertifiés
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Plus de 200 pêcheries bénéficient d’une écocertification officielle à l’échelle mondiale. De nombreuses autres ont entamé une démarche. Le Marine Stewardship Council (MSC) est l'organisme le plus reconnu à travers le monde en ce qui a trait à l'écocertification des pêcheries. Cette certification vise à améliorer et à mettre en évidence la gestion responsable des ressources marines et le développement durable du secteur.
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Au Québec, au chapitre des volumes débarqués, plus de 52 % des espèces font partie du programme MSC. Cela concerne les pêcheries :
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du homard des Îles-de-la-Madeleine
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du homard de la Gaspésie
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de la crevette nordique
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du crabe des neiges du sud du golfe du Saint-Laurent.
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Projets de certification à l'étude
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Des travaux sont en cours en vue d'écocertifier le flétan du Groenland, ce qui permettrait d'augmenter le pourcentage des espèces québécoises certifiées MSC à près de 57 %. Ce pourcentage pourrait atteindre plus de 70 % si le crabe des neiges de la Côte-Nord devenait aussi écocertifié.
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Ocean Wise est un programme de conservation des océans qui a été créé pour éduquer les consommateurs et les entreprises sur les enjeux liés à la pêche et à l’aquaculture.
La Fourchette bleue, est un programme qui vise la saine gestion des ressources marines du Saint-Laurent. Il encourage les consommateurs, les restaurateurs et les poissonniers du Québec à intégrer à leurs habitudes les nombreuses espèces comestibles mais méconnues du Saint-Laurent, dans une perspective de développement durable et de protection de la biodiversité.
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En somme, Fourchette bleue est un écoguide pour les consommateurs, conseillant dans le choix des poissons et fruits de mer d’ici, et une certification pour les restaurants et poissonneries. Le tout dans le but de mettre les poissons du Québec sur la table des Québécois!
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Neuf produits étonnants tirés
du fleuve St-Laurent
Des algues d'ici, pour fabriquer des scandales en Chine
Le documentaire Colombe Sauvage, sur tout.tv :
Ce documentaire, signé Guillaume Sylvestre (Durs à cuire), nous amène à suivre le travail de l’unique Colombe St-Pierre. Dans son coin de pays, le Bas-Saint-Laurent, la cheffe tente de répertorier et de rendre plus accessible le «naturel sauvage cosmestible». En nous partageant sa mission, elle souhaite sensibiliser les Québécois à la richesse des ressources qui les entourent.
5 produits de luxe du Saint-Laurent, vue par Sandra Gauthier.
